Carta dei vini

INI INTERNAZIONALI

Francia

Bordeaux Rouge 'Bad Boy' '18 Appellation Bordeaux Controlée - Thunevin 38

95% Merlot, 5% Cabernet Franc, due dei tre vigneti principali della zona di Bordeaux.

Clima oceanico, territorio ricco di affluenti fluviali, Gironda, Dordogna e Garonna.

Zona d'eccellenza della potenza enologica francese, regala vini di grande struttura, muffati e botritizzati

Chablis Reserve De Vau don '21 AOC 52

nord della Borgogna, nord-ovest di Cote de Nuits, sud-est di Parigi

La smarcatura dalla classica morbidezza, la mineralità, l'eleganza e la longevità: vino simbolo della Francia.

Destinea Sauvignon Blanc '21 - Joseph Mellot Sauvignon 28

zona di Sancerre e Pouilly-sur-Loire.

Frutto della tradizione secolare: vinificazione biologica parcellare per esaltare le caratteristiche autoctone di ogni pezzamento di terreno.

Il vino aspira all'etimologia della parola stessa 'sauvage', selvatica

Spagna

Rioja - Finca Allende DOCa '14 46

dalla Comunità Automa de la Rioja, a sud di Bilbao, 100% Tempranillo autoctono.

Anima totalmente spagnola dalle grandi influenze bordolesi, da vita a un vino dalla grande struttura ed eleganza.

Germania

Riesling Schloss Johannisberg 'Feinherb Geblack' '21 43

la classificazione Prädikatswein sancisce regole sulla maturazione dell'uva al momento della vendemmia, regalando la perfetta corrispondenza tra residuo zuccherino e sostenuta acidità

Ungheria

Tokaj Hetszolo 'Furmit Dry Selection' '18 34

un prete incaricato di produrre vino per la tenuta Loràntfly, a causa della guerra turca si ritrovò senza uomini per la vendemmia. Con l'autunno inoltrato, le muffe avevano attaccato gli acini. Il prete decise di non buttare l'uva con la muffa ma di raccoglierla anche se esteticamente malandata. Il vino prodotto rimase nelle botti a riposare fino a Pasqua. Quando fu aperto ed assaggiato per la prima volta durante le festività il risultato lasciò tutti stupiti.

Sud Africa

Chenin Blanc - Brink’s Family '21 24

vitigno originario della Loira, ora trova la sua massima espressione in Sud Africa, dove sbarcò nel XVII secolo.

Vino dalla spiccata acidità regala ananas e frutto della passione.

VINI BIANCHI FERMI

Roero arneis DOCG BIO, '22 Malvirà 19

Roero Arneis 'Renesio' DOCG' 21 Bio, Malvirà 26

Roero Arneis 'Renesio' DOCG '14 Bio, Malvirà 26

Gavi di Gavi DOCG, '22 Batasiolo, 17

Gavi 'Fornaci' DOCG, '19 Michele Chiarlo 39

Gavi di Gavi 'Rovereto' DOCG, '22 Michele Chiarlo 27

Sunsì Langhe DOC , '23 Batasiolo 18

(chardonnay, sauvignon)

Pigato riviera ligure DOC, '22 Lupi 25

Pigato riviera ligure 'Vignamare' DOC, '21 Lupi 39

Ribolla gialla DOC, '21 Primosic 22

Gewurztraminer 'Campaner' DOC, '22 Kellerei Kaltern 25

Weissburgunder Pinot bianco DOC '23, Kellerei Kaltern 18

Chardonnay 'Saleit' DOC '22, Kellerei Klatern 24

Sauvignon Blanc 'Stern' DOC '22, Kellerei Kaltern 24

Moscato secco Pasucrà, '21 Forteto della Luja 19

Greco di Tufo BIO 'Vigna Cicogna' DOCG '21, Benito Ferrara 34 Greco di Tufo Sannio DOC, '21 Mustilli 22

(greco in purezza)

Furore Bianco 'Costa d'Amalfi' DOC '22, Marisa Cuomo 34

Etna Bianco DOC '22, Murgo 22

(carricante, catarratto)

Chara DOC '21, Feudo Disisa 19

(catarratto, insolia)

Grillo DOCG, '21 Baroni di Pianogrillo 18

VINI BIANCHI IN PICCOLI FORMATI CL 37.5

Prosecco Valdobbiadene DOCG, Marsuret 12

Roero arneis DOCG, '22 BIO Malvirà 12

Gavi di gavi DOCG, '21 Batasiolo “granée” 12

BOLLICINE BIANCHE

Alta Langa 'Parcellerie' Enrico Serafino DOCG '18, Metodo Classico Extra Brut Millesimato 44

Ottenuto dalla selezione di alcune parcelle che meglio rappresentano il carattere tipicamente “graffiante” della denominazione.

Il dosaggio, volutamente ridotto in zuccheri, unito all’assenza di distillati, elimina ogni interferenza tra il vino e il suo territorio di origine

Alta Langa DOCG 'Oudeis' Enrico Serafino '18, Metodo Classico

Brut Millesimato 38

“Odysseus” dal greco significa nessuno. Infatti, nessuno è all’origine della complessità del vino; solo il terroir ha questa paternità.

Questo vino è il risultato della complessità del terroir dell’Alta Langa e della lunga fermentazione sui lieviti, rimanendo allo stesso tempo complesso e facilmente godibile.

Franciacorta DOCG Brut, Mosnel 38

(pinot nero, chardonnay, pinot bianco)

La Morra Metodo Classico millesimato, Batasiolo, 26

Metodo Classico Eli Pas Dosè, L'Autin 26

affinato almeno 36 mesi nelle miniere di talco della Val Germanasca

Prosecco Valdobbiadene DOCG extra dry, Col Vetoraz 21

Prosecco Valdobbiadene DOCG millesimato Marsuret 21

VINI ROSATI

Five roses salento IGT, '23 Leone de Castris “anniversario” 23

Il primo rosato imbottigliato in Italia è ricavato principalmente da uve Negroamaro

Five roses salento IGT cl 37,5, '22 Leone de Castris “anniversario” 12

Ormeasco di Pornassio D.O.C '22, Sciac-trà, Lupi 23

BOLLICINE ROSE'

Metodo classico Eli Brut Rosè, L'Autin 27

affinato almeno 36 mesi nelle miniere di talco della Val Germanasca

VINI ROSSI

Dolcetto di Dogliani DOC BIO, '22 Chionetti “San Luigi” 18

Dolcetto d’Alba DOC, '21 Pelissero “Munfrina” 17

Dolcetto d’Alba, '21 Batasiolo, “Bricco di Vergne” 17

Barbera d’Asti DOCG, superiore '20 Pavia “Marescialla” 25

Barbera d’Alba DOC, '21 Batasiolo, “Sovrana” 23

Barbera d’Asti DOCG, '20 Pavia “Bricco Blina” 18

Barbera d'Asti DOC, '22, Cascina Castlet "Vespa" 18

Nizza Riserva DOCG, '19, Michele Chiarlo "La Court" 62

La Court, progetto di Michele Chiarlo, che celebra il matrimonio tra vino ed arte all'interno di una cornice paesaggistica riconosciuta patrimonio dell'Umanità

Nizza DOCG, '20, Michele Chiarlo "Cipressi" 27

L'emozione di bere il primo classificato come 'MIGLIOR VINO AL MONDO' nellla sua categoria

Tre bicchieri al Gambero Rosso 2024

Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG, '22 Ferraris 'Vigna del Parroco' 36

"Che Dio mi perdoni per aver a volte trascurato il mio ministero per dedicarmi anima e corpo alla vigna" raccontava Don Giacomo Cauda nei suoi ultimi anni di vita

Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG, '22 Ferraris "Clàsic" 24

Le Grive Monferrato DOC BIO, '21 Forteto della Luja 29

(25% pinot nero, 75% barbera)

Il Piemonte più autentico...con un tocco in più! Il vino prodotto da una selezione di uve perfettamente sane e mature, matura per circa un anno in carati di rovere e questo nobile soggiorno regala al bouquet suadenti sentori speziati.

Nebbiolo Langhe DOC, '21 Chionetti "La Chiusa" 23

Nebbiolo d’Alba BIO DOC, '19 Malvirà 23

Nebbiolo d’Alba DOC, '21 Pelissero 25

Langhe DOC 'Long Now', '20 Pelissero 35

The Long Now Clock: un orologio alimentato dai cambi di stagione che procede di un solo scatto ogni anno, suona ogni millennio ed è progettato per scandire il tempo per 10.000 anni.

Roero DOCG '18 Bio, Malvirà 29

Roero Riserva 'Riserve' DOCG '16 Bio, Malvirà 39

Roero Riserva 'Mombeltramo' DOCG '17 Bio, Malvirà 39

Brunello di Montalcino DOCG, '19 Argiano 67

“Mi tersi con il vin d’Argiano, il quale è buono tanto”

Giosuè Carducci, Nobel per la Letteratura

L’anima, l’identità di Argiano: eleganza, finezza e, al tempo stesso, struttura e lungo invecchiamento.

Miglior vino del mondo 2023, Wine Spectator

Rosso di Montalcino DOCG, '22 Argiano 34

Sangiovese in purezza

Barbaresco DOCG, '18 Michele Chiarlo "Faset" 78

I terreni ricchi di calcio e magnesio, rendono la zona di provenienza

un'eccellenza, che dona Barbaresco setosi, dal tannino elegante

Barbaresco DOCG, '19 Michele Chiarlo "Reyna" 42

Barbaresco DOCG, '20 Pelissero "Nubiola" 42

Barbaresco DOCG, '18 Batasiolo - La Morra 40

Barolo DOCG, '17 Michele Chiarlo "Cannubi" 98

il più celebre e prestigioso vitigno della denominazione Barolo. Storicamente è il più antico cru d'Italia.

Barolo DOCG, '18 Michele Chiarlo "Tortoniano" 49

Barolo DOCG, '15 Batasiolo "Cerequio" 45

Barolo DOCG, '14 Batasiolo "Boscareto" 45

VINI ROSSI VIVACI

Freisa d'Asti, '21 Cascina Gilli "Luna di Maggio" 16

VINI ROSSI IN PICCOLI FORMATI CL 37.5

Barbera d'Asti DOC '22, Cascina Castlet "Vespa" 10

Dolcetto d’Alba DOC, '19 Batasiolo “Bricco di Vergne” 12

Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG, '22 Ferraris "Clàsic" 12

Nebbiolo d’Alba BIO DOC, '18 Malvirà 13

Le Grive Monferrato DOC, '21 Forteto della Luja (pinot nero, barbera) 17

Barolo DOCG, '18 Michele Chiarlo "Tortoniano" 26

Organismo di Controllo

autorizzato dal MI.P.A.A.F. IT-BIO-015

AGRICOLTURA ITALIA Operatore Controllato n.2427

per questa tipologia di vino non è consentito l'utilizzo di agenti di sintesi nei vigneti, ovvero antiparassitari, concimi chimici o organismi geneticamente modificati (OGM).

Carta dei vini

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