Focaccia and Cuoppi
CUOPPO WITH TOMATO 7
San Marzano tomatoes from Agro Nocerino Sarnese DOP, oregano and Parmigiano Reggiano DOP 22 months
CUOPPO WITH LARD OF PATA NEGRA 12
100% Iberian pigs, reared in the wild in oak and cork forests and fed only with acorns and grass
CUOPPO WITH PARMA HAM PDO 18 MONTHS 12
Prosciutto di Parma PDO 18 months (leg of pork born and raised in 10 regions of central and northern Italy, exclusively of the Large White Landrance and Duroc breed)
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FOCACCE
LARD OF PATA NEGRA 12
100% Iberian pigs, reared in the wild in oak woods and fed only on acorns and grass
DI PARMA 12
Prosciutto di Parma PDO 18 months (leg of pork born and raised in central-northern Italy, exclusively of the Large White Landrance breed
and Duroc)
PISTACCHIO 12
PDO buffalo milk mozzarella, PGI mortadella with pistachio, chopped pistachios
SPRING 11
DOP buffalo milk mozzarella, cherry tomatoes, rocket, oregano, extra virgin olive oil
VESUVIANA 15
Gioia del Colle burrata, cherry tomatoes, PDO Parma ham 18 months, rocket, extra virgin olive oil
LES BAGUETTE
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La Baguette nesce dalla fusione di due culture, italiana e francese. L'incontro avviene tra la forma classica della baguette francese, lunga e stretta, e la farcitura di prodotti tipici italiani.
BAGUETTE CLASSICA 15
fior di latte campano, pomodorino ciliegino.
In uscita stracciatella di burrata di Gioia del Colle, crudo di Parma DOP 18 mesi, basilico, olio Evo
BAGUETTE VERACE 15
fior di latte campano, friarielli del Vesuvio, Salsiccia di Fassona Piemontese, basilico, olio Evo
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BAGUETTE DEL CANTABRICO 14
fior di latte campano, acciuga del Mar Cantabrico.
In uscita stracciatelle di burrata di Gioia del Colle, pomodorini secchi, basilico, olio Evo